こんにゃく芋って？

　みなさんが食べる「こんにゃく」は、この「こんにゃく芋」から加工されたものなんです。
　加工される前は、こんな形をしています。
　写真の品種は、「あかぎおおだま」です。　

畑から掘り起こされたばかり。

　芋にはこんにゃく芋の赤ちゃん「生子（きご）」ができています。
　※こんにゃく芋は三年生です。

こんにゃく芋の種、「生子（きご）」。

　収穫されたこんにゃく芋から生子を収穫し、次の年の春に植えます。
　棒のような生子が大半ですが、丸い玉の生子もあります。
　※これは、二年生の生子です。

「一年生」

　生子を植え、１年ほど経ったもの。
　まだ小さく大きさもまばらですね。

「二年生」

　二年生になると、大人のゲンコツくらいの大きさになります。
　大きく成長したこんにゃく芋や、小さすぎるこんにゃく芋は出荷されます。
　※写真は生子を取り除いたもの。
　

「三年生」

　出荷される三年生は大人が両手で持っても余るほどの大きさに。
　こんにゃく芋は、３年間、春に植えられ秋に収穫、冬に選別を繰り返し出荷されます。
　※写真は生子を取り除いたもの。