畑から掘り起こされたばかり。

芋にはこんにゃく芋の赤ちゃん「生子（きご）」ができています。
※こんにゃく芋は三年生です。

こんにゃく芋の種、「生子（きご）」。

収穫されたこんにゃく芋から生子を収穫し、次の年の春に植えます。
棒のような生子が大半ですが、丸い玉の生子もあります。
※これは、二年生の生子です。

「一年生」

生子を植え、１年ほど経ったもの。
まだ小さく大きさもまばらですね。

「二年生」

二年生になると、大人のゲンコツくらいの大きさになります。
大きく成長したこんにゃく芋や、小さすぎるこんにゃく芋は出荷されます。
※写真は生子を取り除いたもの。

「三年生」

出荷される三年生は大人が両手で持っても余るほどの大きさに。
こんにゃく芋は、３年間、春に植えられ秋に収穫、冬に選別を繰り返し出荷されます。
※写真は生子を取り除いたもの。