こんにゃくのごぼう巻き｜観光・産業｜群馬県昭和村公式ホームページ

観光・産業

材料	［４人前］・こんにゃく・油揚げ・ごぼう・かんぴょう・酢・塩・練り辛子Ａ・しょうゆ･････････大さじ３・みりん･･･････････大さじ２・だし汁･･･････････１と2分の1カップ
作り方	こんにゃくは５～６mmにそぎ、熱湯でゆでた後に洗い流す。油揚げは油ぬきして、三方を開く。ごぼうは千切りにして、酢水でさらし、ゆでて水気を切っておく。かんぴょうは塩でもんで、水洗いする。油揚げの内側を上にして、こんにゃくとごぼうをのせ、端からきっちりと巻き、かんぴょうで３ヵ所とめる。鍋にだし汁と調味料Ａをあわせ、５をのせ20分くらい煮詰める。味がついたら、包丁で３つ位に切り分けて皿に盛り、練り辛子を添える。
備考	※ 作成上のワンポイント・こんにゃくの大きさを油揚げより少し小さくする。